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HOME > ミニストップファン > Parfait -パフェ- > アップルマンゴーパフェ

今年で5年目になるアップルマンゴーパフェに、マンゴー果肉を贅沢にすりつぶした濃厚ソースをプラス。 2010年には、長年にわたる人気と美味しさが認められ、「タイ国政府輸出振興局（DEP）」の推薦をいただきました。 フルーティな香りとジューシーな味わいをお楽しみください。 「アップルマンゴー」と聞くと、「リンゴとマンゴー」を想像される方が多いのではないでしょうか。実は、「アップルマンゴー」とはリンゴとマンゴーの交配種ではないんです。緑色の皮が完熟すると真っ赤に染まり、その様子がりんごによく似ていることから、「アップルマンゴー」と呼ばれるようになったのだそうです。 パフェに使用されている冷凍マンゴーは、タイ産の「マハチャノック種」という品種。果肉は鮮やかなオレンジ色で、花のような芳醇な香りが楽しめる甘みの強いマンゴーです。タイ産のマンゴーとしては、日本では手に入りにくい希少な品種だとも言われています。 濃厚な味わいが特徴で、その美味しさに感動したタイ国王が、タイ国をつくり上げた前国王を称えて「マハ（＝偉大なる）チャノック（＝父）」と命名したという話も有名です。 マンゴーは、美容と健康にいいって本当？ 南国の太陽をたっぷり浴びて育ったマンゴーは、ミネラルとビタミンが豊富。ビタミンAをはじめ、カロチン、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、リンも豊富で、老化防止に効果的な「抗酸化作用」「美肌効果」「疲労回復」に効果が期待できます。果肉の黄色い色素にはエリオシトリンというビタミンCの吸収を高める栄養素も含まれているので、健康効果はさらにアップ。美容と健康をサポートしてくれる、多くの女性にとってうれしいフルーツなのです。 パフェに使われるマンゴーはすべて、タイの契約指定農場で大切に育てられています。収穫前のマンゴーには、表皮に傷や虫がつかないように1個ずつ袋かけが行なわれます。収穫もすべて手作業。手間をかけた分、甘みと酸味のバランスがとれた美味しいマンゴーになるのです。 タイ国内の契約指定農家で丁寧に育てられ、マンゴーがたわわに実ります。 一つひとつ丁寧に収穫した後、工場へ。さらに甘みが増すように3〜4日かけて追熟作業を行ないます。 美しく仕上げるために、マンゴーは一つずつ手作業でカットされます。 個別急速冷凍技術（IQF）により、カットしたマンゴーを急速冷凍。急速に冷凍することで、味・食感・香りを加工時のまま保つことができます。 IQFについて詳しくはこちら→ 前回はマンゴーをダイス状にカットしたソースを使用していましたが、今年はマンゴー果肉をすりつぶしてソースにしています。すりつぶした果肉を贅沢に使用することでとろりとした食感になり、ソフトクリームとよく絡むことで美味しさもアップ。マンゴー果肉本来の味が生きたフルーティな味わいです。 2010年4月20日(火)より、全国発売開始 マンゴーパフェを発売してから今年で8年目。 2006年にアップルマンゴーパフェを販売してからは5年目となりました。 マンゴーパフェをおいしく食べていただけるよう、毎年毎年、緊張感を持って、畑、工場、輸送、店舗のすべてにおいて品質維持に力を入れています。 実は、ソースは微妙に年を追うごとに味を変え、進化させています。今年のソースにはすりつぶしたマンゴー果肉が入っています。 長きに渡る販売とそのおいしさを認められ、今年は「タイ国政府輸出振興局(DEP)」の推薦をいただくことができました。 今年もまた、アップルマンゴーパフェをよろしくお願いいたします。 商品本部　ファストフード商品部　開発担当者：藤井　景子 アップルマンゴーパフェのアレルゲン・栄養成分はこちらからご確認頂けます。 パフェに関するブログ記事を読む。 ※一部取り扱いのない店舗がございます。あらかじめご了承願います。

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